東京で名古屋めし！

「ねのひ」は、尾張・知多の在常滑です。

ですから、自家製味噌を謳うこのお店で、なぜ三河名物？と思わないでもないですが、名古屋名物味噌おでんもいただきます。

味は東京に合わせてありますが、キチンとどて式で提供される味噌おでんです。

洗練された味で大変美味しかったです。

盛田系の高級酒場「蔵人厨ねのひ」で、牛すじの土手煮を食べました。

甘みが、旨みを損なわない程度に抑えてあり、肉質も良いもので美味しくいただけました。

中区・栄・住吉に本店がある老舗居酒屋「伍味酉」が、東京にも進出していますので訪れてみました。

まず、定番のどて煮ですが、こちらのものはさすが本場仕様です。

そうとう甘みがあります。

名古屋の外食屋さんは家庭の味より、一般的には濃い味付けですので、名古屋出身の筆者には懐かしく思える味で満足です。

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どて煮「しぶやだだ」渋谷桜丘町（二）のどて煮が非常に美味しかったので、期待が膨らんだ玉子どて御飯です。

結論からいうと、味噌煮込みうどんにも卵を入れない私には、この玉子は要りませんでした。

どての量も少なく、玉子入りで期待した味も薄くなり、不完全燃焼で食べ終わりました。

玉子抜き・どて多めのどて飯を期待したいところです。




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こちらのどて煮は牛筋系のものです。

以前、どて串「素材屋」宮益坂店（二）でも書いたのですが、牛筋系で自分に合わないものですと、味が化学薬品のように感じられ、とても食べられないものが出される場合があり、食べる前から構えてしまいます。

しかし、「しぶやだだ」でその心配は無用でした。

どて煮としては、ものすごくよい肉を使用していると思われます。

どての味がよいというよりも、肉がすごく美味しいです。

次回も間違いなく注文します。

いやー旨かったー。


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よく分からないところもあるのですが、名古屋で「唾々」「たこやきマイケル」などを展開しているダダグループのお店が、渋谷にありますので行ってみました。

このブログは筆者の感想と言いますか一応名古屋めし解説なので、お店の住所や電話番号、地図などを今まで一度も書いたことはありません。

しかし、この「しぶやだだ」はネット上の情報が少ないようですので、場所をハッキリさせると、渋谷駅南改札から西口に出て、歩道橋をJTB側へ渡り、下りたところの横断歩道を渡って、右前の坂を上った一本目を左に入って、数軒先右地下にあります。

開店時間直後に入りましたので、客は我々のみ。メニューを見ると名古屋料理中心と言うわけではなく、居酒屋さんの一般的なメニューも並びます。

筆者としても普段使いの居酒屋さんなら、名古屋めしに必要以上はこだわりませんので、このようなお店のほうが気楽です。

とは言っても、本日はこのブログのためにお邪魔しているわけですから、最初はまず味噌おでんの盛り合わせから始まります。



名古屋では東京でいうおでんのことを関東煮（かんとうに）といって、いわゆる味噌おでんとは区別しています。

ここ「しぶやだだ」で出される味噌おでんは、その関東煮に味噌をつけて食べる形式でした。

名古屋にはどて式の味噌おでんもありますし、歴史的におでんは（関東でも）味噌などをつけて食べていたらしく、これ以降の解説が難しいので端折りますが、出汁について差異はあっても、今は、このように味噌をつけて食べる方式が、おでんとして名古屋でも一般的と思われます。

「だだ」の味噌だれは、名古屋のお店などでいただくそれのアベレージにあり、想像できる味のど真ん中ストライクで、筆者個人としては納得でき満足するものですが、関東の人にはちょっとくどいかもしれません。

味噌おでんというメニューは東京であまり見かけませんので、渋谷で“飲み”が発生する東京在住名古屋な皆様には、朝までやっているらしいこちらのお店はお薦めです。

＜要確認＞


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先々週でしたかテレビ番組で、女優の竹下さんが名古屋めしを紹介した番組にあったどて煮。

このブログでは、過去二回どてを紹介していまして、当日は「どて煮　東京」での検索アクセスが急増しました。

今回取り上げるどて煮は、放送前に食べたものでして、遅くなりましたが「まつおか」のどて煮を取り上げます。

こちらのものは、モツとコンニャクのみのシンプルなどて煮です。味も思ったよりは甘くありません。よいバランスですね。

「お惣菜のまつおか」が関東進出した時には危惧された名古屋の味も、懐の深い東京では徐々に浸透しつつあり、店舗数も増え個人的には喜ばしく思っています。

○

筆者が「お惣菜のまつおか」と聞くと、かつてよく買ってきてもらっていたお弁当をイメージします。

また、名古屋のお店で名古屋めしがあるのは当たり前ですので、こちらが名古屋で有名な商品といえば香豚煮ですよね。

もし、「まつおか」に筆者選-料理系名古屋めし１２種類がなければ、その香豚煮で記事にするところです。


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名古屋居酒屋の定番メニューどてですが、こちらのは串の牛です。甘さは一般的な“どて牛”より押さえ気味かな。ここはしゃぶしゃぶの「木曽路」系ですので、牛肉の質も高くなっています。

筆者も経験がありますが、牛すじ系どては慣れが必要で、味があわないお店ですと結果的に残すことになります。ここ「素材屋」のどて串は、筆者との相性がよいものでした。



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名古屋居酒屋の定番メニューどて煮を、「山ちゃん」で食べてみました。

さすがにバランスのよい味付けで美味しいです。個人的には、これをこのままレトルトで商品化してもらいたいくらいです。

次の機会では、どて飯を食べてみたいと思っています。「山ちゃん」に名古屋の居酒屋としての誇りを見ました。



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