続いては、名古屋めしの横綱味噌カツです。
こちらの味噌串は、味噌だれにコクがあり美味しいですね。
次回はもっと本数を多くしようと思います。
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味噌カツ の記事一覧
- 2007/06/05 どて味噌串かつ「伍味酉」中目黒店（ニ）
- 2007/03/16 みそかつ定食「奥三河」渋谷鶯谷町
- 2007/02/07 味噌ヒレカツ弁当「お惣菜のまつおか」西武池袋売店（一）
- 2007/01/14 味噌串かつ「しぶやだだ」渋谷桜丘町（三）
- 2006/11/12 味噌串カツ「舌呑ＺＥＴＴＯＮ」恵比寿（二）
- 2006/11/09 味噌ヒレ串カツ「お惣菜のまつおか」伊勢丹新宿売店（二）
- 2006/06/22 味噌串カツ「ゼットン」銀座店-ｇｉｎｚａｚｅｔｔｏｎ-（二）
- 2006/06/04 味噌串カツ「素材屋」宮益坂店（一）
- 2006/04/24 みそ串カツ「世界の山ちゃん」神田須田町店（一）
- 2006/02/01 ロース味噌かつ-とんかつ「知多家」新横浜店
2007.06.05.Tue / 13:00
2007.03.16.Fri / 13:00
「矢場とん」以前に、“味噌カツを東京で食べられる店”として筆者が知っていた「奥三河」。
今回、久しぶりに訪れてみました。
よく、味噌カツをあまり食べたことが無い方が、「味噌カツの味噌だれは甘くてまずい」とか言いますが、生まれてから数え切れないほどそれを食べてきた私からすると、味噌だれにもお店によって種類があります。
例えば、日本各地から東京に来たいい大人が、東京のラーメンを町場のお店で初めて食べたとして、その味のみで東京のラーメンはまずいと吹聴しますか？
かつて、名古屋めし物記事のほとんどはこのレベルでした。
「奥三河」の味噌カツは、“関東の方に合わせ甘みを抑えた”というフレーズで味を表現していますが、食べた感想では、本物味噌カツの範疇として十分に値するもので満足です。
「矢場とん」の味噌だれは、経験的に言えば独自性が強く、好き嫌いがハッキリでますので、味噌カツ初級者の方は「奥三河」で食べられたほうが良いかもしれませんね。
渋谷が便利な東京在住名古屋な方も、土曜日のお昼などにどうぞ。
2007.02.07.Wed / 00:30
次に取り上げます那古野いなりと同時に購入した、味噌ヒレカツ弁当を食べてみました。
以前も書きましたが、個人的に「まつおか」と聞くと名古屋めしのお店というよりは、“お弁当”をイメージする筆者にとって、久しぶりにいただく味噌ヒレカツ弁当は、ちょっと濃いめですが決してくどくはなく、程よくお腹を満たすもので満足しました。
お値打ちな価格設定でもありますので、拠点近くに「まつおか」が展開されます、東京在住名古屋な方もお昼などにどうぞ。
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2007.01.14.Sun / 13:00
2006.11.12.Sun / 13:00
以前、味噌串カツ「ゼットン」銀座店-ｇｉｎｚａｚｅｔｔｏｎ-（二）の記事で、“微妙に塩の味がする”と書いたのですが、ここは付け合せキャベツに塩をふっていて、味がうつったみたいです。
今回、「舌呑ＺＥＴＴＯＮ」恵比寿で味噌串カツを食べるに当たり、こちらはどうなのか？と思いましたが、気にならないレベルでした。
恵比寿「舌呑ＺＥＴＴＯＮ」の味噌串カツは、銀座と同じくお洒落に格好よく楽しむものであり、味について云々いうのは野暮とは思うのですが、個人的味覚では恵比寿のお店が一枚上です。
それに、恵比寿のお店は銀座よりもカジュアルで、気軽に食事できますし。
恵比寿方面が便利な、東京在住名古屋な皆様には嬉しいお店といえますね。
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2006.11.09.Thu / 13:00
名古屋系「お惣菜のまつおか」には、ヒレの味噌串カツがありました。
もちろん、購入し食べてみます。
個人的にはもう少しコクがあるものが好みですが、大変美味しいです。
串カツは衣を食べるといいますが、こちらのものはお肉も十分楽しめます。
お店の近くを通るときは、購入したくなる味噌ヒレ串カツですね。
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2006.06.22.Thu / 21:45
「ゼットン」銀座店にも味噌串カツがありましたので食べてみます。
微妙に塩の味がする味噌串カツとしては珍しい一品です。
味噌煮込みうどんと同じ感想で恐縮ですが、オシャレな雰囲気で味噌串カツを食べたい方にお薦めです。（笑）
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2006.06.04.Sun / 21:23
前身の「居来瀬（いりゃぁせ）」時代、名駅でよく飲みに行っていた現「素材屋」。その「素材屋」渋谷宮益坂店で、定番の味噌串カツ食べてみました。
ここの味噌ダレは、まさに筆者個人がイメージするトロトロ系味噌カツ王道の味です。カツも上品で、居酒屋さんの味噌串カツとしては、ほぼパーフェクトです。美味しいです。文句ありません。
串でも本当に美味しいのですが、この味噌ダレの味は、串カツよりもトンカツに合うと思いますので、居酒屋さんに恐縮ですが、味噌カツ定食をメニューに希望します。
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2006.04.24.Mon / 22:15
味噌カツの原型である、みそ串カツを「山ちゃん」で食べてみました。
カツ自体は“まあ普通”としか表現できないものですが、味噌ダレの味付けは、さすが名古屋の店らしくバランス感覚あるもので美味しいです。
個人的には、もう少し赤味噌の分量を多くしたものが好みですが、これもよいですね。付け合せのキャベツの角切りも名古屋と同じで雰囲気出てます。
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2006.02.01.Wed / 00:00
名古屋でトンカツの名店といえば、ある世代以上は間違いなく「八千代」と答えます。ですから「八千代」から書きはじめたいのですが、私も実際には食したことがありません。
トンカツの名店「八千代」ですから、ここが屋台発祥の味噌カツがメインのお店ではないことが容易に推測されます。
一説によると背広の「八千代」、学生の「矢場とん」と言われていたとも聞きますが、閉店している今、味を確認できないのが残念でなりません。
「八千代」については書けませんが、郊外型のパイオニア「知多家」については思い出があります。
相当昔になりますが、初めて訪れたのが名大近くの山手通店。すこし薄暗くムーディーな雰囲気で「これがトンカツ屋なの？」と思いました。この思い出の山手通店も今は閉店してます。
味噌カツには「シャビシャビ系」と「とろとろ系」がありますが、ここ「知多家」は中間の「シャビとろ系」で、カツ本来のサクサク感も楽しめるのが良いですね。
創業何年とうたっているのにもかかわらず、「今日からドテ始めました」みたいな、シャビシャビでコクがなくただひたすら甘い平面的な味を食べさせられ、味噌カツ嫌いになっている非名古屋な方には、「味噌カツはそれがすべてではない」と少しは感じられるお店だと思います。
とんかつ「知多家」、以前は船橋にもあった記憶があるのですが、東京近郊では新横浜店だけになりました。
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